2020年の食用加工品の生産量（焼・味付のりを除く。以下同じ。）は143万6,880ｔで、前年に比べ７％減少した。主な加工種類別にみると、ねり製品は47万3,292ｔ（32.9％）、冷凍食品は22万9,581ｔ（16.0％）、塩蔵品は 1 5万 6 , 3 8 6ｔ（10.9％）、塩干品は 1 2万775ｔ（8.4％）、節製品は７万1,801ｔ（5.0％）、煮干し品は５万2,817ｔ（3.7％）で、前年に比べそれぞれ５％、８％、８％、10％、９％、４％減少した。