塩蔵品の生産量は15万6,386ｔで、前年に比べ8％減少した。主な品目別にみると、さけ・ますは８万5,304ｔ（54.5％）、さばは３万6,256ｔ（23.2％）、たら・すけとうだらは１万591ｔ（6.8％）で、前年に比べそれぞれ5％、1％、16％減少した。