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特定保健用健康食品の購入意向

概要特定保健用食品購入意向者（「購入したい」「まあ購入したい」の合計）は約25％、非購入意向者（「購入したくない」「あまり購入したくない」の合計）は3割強です。購入意向者の比率は女性の方がやや高くなっています。男性では非購入意向者の比率が高く、50～70代では各4割前後となっています。直近１年間トクホ購入者では5割強の購入意向、購入未経験者では約5％です。

公表時期:2024年04月30日

特定保健用食品の効果・効用の実感

概要トクホ購入者のうち、特定保健用食品の効用を感じた人（「効用を感じた」「やや効用を感じた」の合計）は1割強、効用を感じない人（「効用を感じない」「あまり効用を感じない」の合計）は約47％です。効用を感じた人は、男性10～30代や女性10・20代などの若年層での比率が高くなっています。

公表時期:2024年04月30日

効用を意識して直近1年間に購入した特定保健用食品の種類

概要効用を意識して選ぶ人について、効用を意識して購入した特定保健用食品の種類をたずねたところ、「お茶系飲料（緑茶、日本茶、中国茶、ブレンド茶、紅茶など）」が64.0％、「乳酸菌入り飲料」「清涼飲料（ジュースなど）」「炭酸飲料」がそれぞれ約13～15％となっています。飲料以外では「ヨーグルト、飲むヨーグルト」が16.1％です。過去調査と比べ、「炭酸飲料」が減少傾向です。

公表時期:2024年04月30日

効用を意識して購入した特定保健用食品の効用

概要効用を意識して特定保健用食品を購入する人のうち、「コレステロールが高めの方に適する」「食後の血糖値の上昇を緩やかにする」を意識する人は各4割弱、「お腹の調子を整える、便通改善」「食後の血中中性脂肪が上昇しにくいまたは身体に脂肪がつきにくい」「血圧が高めの方に適する」などが各3割強です。「血圧が高めの方に適する」は男性や高年代層、「お腹の調子を整える、便通改善」は10～30代での比率が高い傾向です。

公表時期:2024年04月30日

特定保健用食品であることの意識度合い

概要トクホ購入者のうち、「効用を意識して選ぶ」は32.9％、「選んだ商品がたまたまトクホだった」が44.7％となっています。女性10・20代では「効用までは意識しないが、トクホを優先して選ぶ」が他の層より高く、「効用を意識して選ぶ」が低くなっています。

公表時期:2024年04月30日

購入したことがある特定保健用食品

概要特定保健用食品の直近1年間購入者は、全体の4割強です。飲料では、「お茶系飲料（緑茶、日本茶、中国茶、ブレンド茶、紅茶など）」が26.4％、「清涼飲料（ジュースなど）」「炭酸飲料」「乳酸菌入り飲料」がそれぞれ約7～8％です。食品では「ヨーグルト、飲むヨーグルト」が8.9％となっています。「ヨーグルト、飲むヨーグルト」は高年代層での比率がやや高くなっています。特定保健用食品購入者に占める比率は、「お茶系飲料（緑茶、日本茶、中国茶、ブレンド茶、紅茶など）」が約64％、「ヨーグルト、飲むヨーグルト」が2割強です。

公表時期:2024年04月30日

特定保健用食品の認知

概要特定保健用食品が「どのようなものかわかる」は45.7％、「名前を聞いたことはあるが、どのようなものかわからない」は49.5％で、これらをあわせた認知率は約95％です。2015年調査以降、「どのようなものかわかる」が減少傾向です。

公表時期:2024年02月29日

食物繊維強化食品の購入度合い

概要食物繊維強化食品について意識的に購入する層（「意識的に購入する方」「やや意識的に購入する方」の合計）は約25％、意識的に購入しない層（「意識的に購入しない方」「あまり意識的に購入しない方」の合計）は4割強です。

公表時期:2024年02月29日

食物繊維の摂取に関して意識していること

概要直近1年間に食物繊維の摂取を意識して利用したものがある人について、ふだんの食事などで食物繊維の摂取に関して意識していることをたずねたところ、「野菜を多く食べられるような調理方法・メニューを意識する」が54.4％、「とにかく野菜を意識的にとるようにする」が42.2％、「食物繊維が豊富な料理・メニューを意識する」が33.6％、「いろいろな種類の食品・飲料から食物繊維をとるようにする」「食事のメニューでは、食物繊維を意識したものを１品以上取り入れる」が各2割強です。「野菜を多く食べられるような調理方法・メニューを意識する」は女性での比率が高くなっています。「野菜を多く食べられるような調理方法・メニューを意識する」「とにかく野菜を意識的にとるようにする」は若年層での比率が低い傾向です。食物繊維の摂取量について、摂取している方だと思うと回答した人では「食物繊維が豊富な料理・メニューを意識する」「食事のメニューでは、食物繊維を意識したものを１品以上取り入れる」「水溶性食物繊維、不要性食物繊維をバランスよく摂取する」などの比率が他の層より特に高くなっています。

公表時期:2024年02月29日

食物繊維の摂取を意識して利用している食品・飲料

概要直近1年間に食物繊維の摂取を意識して利用したものがある人について、利用した食品・飲料をたずねたところ、「野菜類」が79.7％、「キノコ類」が47.7％、「海藻類（わかめ、海苔など）」「いも類」「大豆製品（豆腐、納豆、厚揚げ、油揚げ、高野豆腐など）」が各4割強、「こんにゃく」が3割強です。飲料では「緑茶、玄米茶、ほうじ茶、麦茶など」が15.5％となっています。「いも類」「こんにゃく」「キノコ類」「乾物類（切り干し大根、ひじきなど）」「穀物類（玄米、麦、全粒粉・ライ麦パン、オートミールなど）」などは女性での比率が高くなっています。男性10～40代と女性10・20代では「野菜類」「いも類」が上位2位です。「キノコ類」「海藻類（わかめ、海苔など）」「大豆製品（豆腐、納豆、厚揚げ、油揚げ、高野豆腐など）」などは若年層での比率が低い傾向です。

公表時期:2024年02月29日

食物繊維の摂取を意識する理由・きっかけ

概要直近1年間に食物繊維の摂取を意識して利用したものがある人について、理由・きっかけをたずねたところ、「腸の調子を整えたい（便秘、下痢、おなかの張りなど）」が71.5％、「健康によさそう」が53.2％、「生活習慣病の予防・改善」が29.3％となっています。「腸の調子を整えたい（便秘、下痢、おなかの張りなど）」は女性、「美容のため」などは女性や若年層での比率が高くなっています。「高血圧や動脈硬化など生活習慣病の対策・予防」は若年層で低く、高年代層で高い傾向です。「健康によさそう」は男性10～30代で高くなっています。食物繊維の摂取量について、摂取している方だと思うと回答した人では「血糖値の上昇を抑える」「生活習慣病の予防・改善」などの比率が他の層より高くなっています。

公表時期:2024年02月29日

食物繊維の摂取を意識して直近１年間に利用したもの

概要直近１年間に食物繊維の摂取を意識して利用したものは、「食品（お菓子類以外）」が48.4％、「食物繊維が強化された食品・飲料（機能性表示食品、トクホなど）」が11.9％です。「食品（お菓子類以外）」は女性高年代層での比率が高い傾向です。「お菓子類」は10・20代でやや高くなっています。食物繊維の摂取量について、摂取している方だと思う層では「食品（お菓子類以外）」が7割弱と高くなっています。

公表時期:2024年02月29日

食物繊維摂取量についての意識

概要ご自身の食物繊維摂取量について、摂取している方だと思う層（「摂取している方だと思う」「まあ摂取している方だと思う」の合計）は39％、摂取している方ではないと思う層（「摂取している方ではないと思う」「あまり摂取している方ではないと思う」の合計）は3割弱です。摂取している方だと思う層の比率は70代で高く、男性40代、女性30代で低くなっています。摂取している方ではないと思う層の比率は、男性30～40代、女性10～40代でやや高くなっています。

公表時期:2024年02月29日

食物繊維摂取の意識度合い

概要食物繊維の摂取について意識している人（「意識している」「まあ意識している」の合計）は5割強、意識していない人（「意識していない」「あまり意識していない」の合計）は3割強です。食物繊維の摂取を意識している人の比率は、男性5割弱、女性6割弱で、女性の方が高くなっています。高年代層での比率が高く、男性70代や女性60代で各6割強、女性70代で8割弱となっています。一方、10・20代では、意識している人が4割弱と低く、意識していない人の方が多くなっています。

公表時期:2024年02月29日

カップスープ利用意向

概要今後のカップスープ利用意向者（「利用したい」「まあ利用したい」の合計）は5割弱です。利用意向者は女性の方が高く、女性若年層で特に高くなっています。月1回以上利用者では9割前後の利用意向ですが、非利用者では約9％です。

公表時期:2024年02月29日

カップスープ選定時の重視点

概要カップスープを食べる人の、選定時の重視点は「味」が78.7％、「価格」が48.7％、「具だくさんである」が29.5％、「一緒に食べる食品との相性」「野菜が多い」が各2割強です。

公表時期:2024年02月29日

直近１年間でのカップスープ購入場所

概要カップスープを食べる人の、購入場所は「スーパー」が81.8％、「コンビニエンスストア」が32.1％、「ドラッグストア」が25.1％です。「コンビニエンスストア」は、若年層での比率が高い傾向です。「ドラッグストア」は女性での比率が高くなっています。九州では「ディスカウントストア」の比率が他の層より高くなっています。

公表時期:2024年02月29日

カップスープと一緒に食べるもの

概要カップスープを食べる人が、カップスープと一緒に食べるものは「パン類」「おにぎり」が各4割強、「ごはん（お米）」が32.4％、「お弁当」が20.7％です。「パン類」は女性での比率が高く、女性40～70代では各5割強～6割強です。「おにぎり」は女性30～50代での比率がやや高くなっています。カップスープを週４～５回以上食べる層では「ごはん（お米）」が最も多くなっています。

公表時期:2024年02月29日

カップスープを食べる場面

概要カップスープを食べる人の、カップスープ利用場面は、「昼食のメニューの１つとして」が44.6％、「温かいものが食べたいとき」「小腹が空いたときに」が各20％台、「朝食のメニューの１つとして」「夕食のメニューの１つとして」などが各2割弱です。「昼食のメニューの１つとして」は女性や高年代層での比率が高い傾向です。「温かいものが食べたいとき」も女性での比率が高くなっています。「小腹が空いたときに」は女性若年層での比率が高く、女性10・20代では最も多くなっています。

公表時期:2024年02月29日

好きなカップスープの味

概要カップスープを食べる人が好きな味は「たまごスープ、かきたまスープ」「コーンスープ（洋風）」が各40％台、「わかめスープ」「ポタージュ」などがそれぞれ約36％です。「チャウダー、クラムチャウダー」「かぼちゃスープ」「ミネストローネ」などは、女性での比率が高くなっています。「坦々スープ」「中華風・鶏白湯スープ」「豆乳スープ」などは女性若年層での比率が高い傾向です。

公表時期:2024年02月29日

カップスープを食べる頻度

概要カップスープを食べる人は全体の約55％です。女性10～40代での比率がやや高く、男性10・20代と50代でやや低くなっています。食べる頻度は「月に１回未満」が全体の3割弱で、ボリュームゾーンです。週1回以上食べる人は全体の1割弱です。カップスープを食べる人のうち、週1回以上食べる人の比率は2割弱です。男性10～30代での比率が高く、頻度が高いことがうかがえます。

公表時期:2024年01月31日

飲食・旅行食料品

カップタイプのヨーグルトの好きな銘柄

概要カップタイプのヨーグルトを食べる人に、好きな銘柄をたずねたところ、「明治ブルガリアヨーグルト」が34.2％、「ダノンヨーグルト」が24.4％、「森永アロエヨーグルト」「ＢＩＯヨーグルト」「朝食りんごヨーグルト」「ビヒダスヨーグルト」がそれぞれ約17～19％となっています。「パルテノ（ギリシャヨーグルト）」「オイコス［OIKOS］」などは女性での比率が高くなっています。

公表時期:2024年01月31日

飲食・旅行食料品

大容量のヨーグルトの好きな銘柄

概要大容量のヨーグルトを食べる人に、好きな銘柄をたずねたところ、「明治ブルガリアヨーグルトLB81」が52.9％、「ビヒダスプレーンヨーグルト」「ナチュレ恵 megumi」が各3割強となっています。

公表時期:2024年01月31日

飲食・旅行食料品

市販のヨーグルト購入時の重視点

概要市販のヨーグルト飲食者の、購入時の重視点は、「味」が66.5％、「価格」が49.8％、「無糖（プレーン）かどうか」「容量、サイズ」などが各26～27％となっています。「味」「入っているフルーツやソースの種類」などは、女性での比率が高くなっています。「無糖（プレーン）かどうか」は若年層での比率が低くなっています。ほとんど毎日食べる層では「無糖（プレーン）かどうか」などが、やや高くなっています。

公表時期:2024年01月31日

飲食・旅行食料品

ヨーグルトを食べる理由

概要ヨーグルト飲食者の理由は、「健康によい」「おいしい」が各5～6割、「胃腸の調子を整えるため」が約34％、「体の免疫力増強」「便秘を防ぐ・便通をよくするため」などが各20％台です。「美容によい」「便秘を防ぐ・便通をよくするため」は、女性での比率が高くなっています。「おいしい」は、男性30～40代や女性若年層での比率が高い傾向です。「カルシウム摂取のため」「たんぱく質摂取のため」は女性高年代層でやや高い傾向です。「健康によい」は高年代層の比率が高くなっています。食べる頻度が「ほとんど毎日」と高い層では、「健康によい」「体の免疫力増強」「胃腸の調子を整えるため」「便秘を防ぐ・便通をよくするため」などがやや高くなっています。

公表時期:2024年01月31日

飲食・旅行食料品

よく食べるヨーグルトの種類・味

概要ヨーグルト飲食者がよく食べるタイプは、「プレーン・無糖タイプ」が59.2％、「フルーツの果肉やソース入りタイプ」が33.3％、「プレーン・加糖タイプ」が24.1％です。「プレーン・加糖タイプ」は若年層での比率が高い傾向がみられます。10・20代では「フルーツの果肉やソース入りタイプ」が最も多くなっています。一方「プレーン・無糖タイプ」の比率が低くなっています。

公表時期:2024年01月31日

飲食・旅行食料品

ヨーグルトを食べる場面

概要ヨーグルトを飲食する人のうち「朝食後のデザートとして」食べる人が31.4％、「朝食のメニューの１つとして」「おやつとして」が各2割強、「夕食後のデザートとして」が2割弱です。「おやつとして」「小腹が空いたときに」などは女性での比率が高くなっています。「朝食代わり」は男性30～40代や女性若年層での比率がやや高くなっています。「夕食後のデザートとして」は若年層での比率が高い傾向です。食べる頻度が高いほど「朝食後のデザートとして」「朝食のメニューの１つとして」の比率がやや高い傾向です。月２～３回程度・月に１回以下と頻度が低い層では、「おやつとして」などの比率が高くなっています。

公表時期:2024年01月31日

飲食・旅行食料品

よく飲食するヨーグルトの形状

概要よく飲食する市販のヨーグルトのタイプ（飲むヨーグルト含む）は「大容量の、取り分けて食べるタイプ（300～500g程度）」が全体の46.5％、「食べきりサイズのカップ・4連／3連などの複数個パックタイプ」が37.4％です。「飲むヨーグルト」「食べきりサイズのカップ（複数個パックではない）」が各2割前後となっています。「大容量の、取り分けて食べるタイプ」は女性や高年代層での比率が高い傾向です。10・20代では「食べきりサイズのカップ・複数個パックタイプ」が最も多くなっています。女性では「食べきりサイズのカップ（複数個パックではない）」が「飲むヨーグルト」を上回っています。

公表時期:2024年01月31日

飲食・旅行食料品

ヨーグルトを食べる頻度

概要ヨーグルトを食べる人（飲むヨーグルトを除く）は全体の約84％です。男性若年層での比率が低い傾向です。「ほとんど毎日」は31.1％、週１回以上が約56％です。週1回以上の比率は女性や高年代層で高い傾向で、ヨーグルトを食べる頻度が高いことがうかがえます。70代では「ほとんど毎日」が5割弱と高くなっています。

公表時期:2023年10月31日

飲食・旅行食料品

加工食品の栄養成分表示・強調表示で、含有量を確認して選ぶもの

概要食品表示を確認する人が、含有量を確認して選ぶものは「熱量、エネルギー（kcalなど）」「食塩相当量（塩分）」が各20％台、「糖質」「脂質」「タンパク質」「炭水化物」「食物繊維」が各10％台となっています。「熱量、エネルギー（kcalなど）」は女性の方が高くなっています。「食塩相当量（塩分）」は高年代層での比率が高く、男性60～70代と女性70代では1位にあがっています。「タンパク質」は男性30～40代、女性10～30代で2位となっています。「糖質」は男性10・20代、70代と女性高年代層での比率が高くなっています。

公表時期:2023年10月31日

飲食・旅行食料品

加工食品の食品表示を確認する理由

概要食品・飲料の表示を確認する人に、理由をたずねたところ「産地・原産国が気になる」が51.5％、「保存方法や賞味期限・消費期限を確認する」「原材料を確認する」が各40％台、「価格や、費用対効果を確認する」「どのような添加物が使われているか気になる」が各30％台です。「産地・原産国が気になる」「保存方法や賞味期限・消費期限を確認する」などは女性や高年代層で高く若年層で低い傾向です。「どのような添加物が使われているか気になる」「食品の安全性が気になる」などは女性高年代層での比率が高くなっています。

公表時期:2023年10月31日

飲食・旅行食料品

水産物の食品表示で毎回確認する項目

概要水産物の食品表示を確認する人に、毎回確認する項目をたずねたところ、「期限表示（賞味期限、消費期限）」「原産国、原産地、採取海域」が各70％台、「製造・加工年月日」が49.1％、「生食用かどうか」「内容量」がそれぞれ約36～37％です。「内容量」は女性での比率が高く、「原産国、原産地、採取海域」「解凍品かどうか」「生食用かどうか」などは女性高年代層での比率が高い傾向です。

公表時期:2023年10月31日

飲食・旅行食料品

畜産物の食品表示で毎回確認する項目

概要畜産物の食品表示を確認する人に、毎回確認する項目をたずねたところ、「期限表示（賞味期限、消費期限）」が84.4％、「原産国、原産地」が70.1％、「製造・加工年月日」「内容量」がそれぞれ約45～46％です。「内容量」は女性での比率が高く、「原産国、原産地」「解凍品かどうか」などは女性高年代層での比率が高い傾向です。

公表時期:2023年10月31日

飲食・旅行食料品

食品表示を確認する食品・飲料の種類

概要食品・飲料の食品表示を確認する人に、どのような食品・飲料について表示やパッケージの説明書きを確認するかをたずねたところ、「畜産加工品（ハム、ベーコン、ウインナーなど）」「水産加工品（練り製品、干物、たらこ、海苔など）」が各6割強、「水産物（魚、貝類、海藻類など）※加工品以外」「畜産物（肉類、卵など）※加工品以外」が各6割弱となっています。「乳製品（バター、チーズ、ヨーグルト等）　※牛乳以外」「冷凍食品、レトルト食品、インスタント食品など」「パン類」「惣菜・弁当」が各40％台です。畜産物・畜産加工品、水産物・水産加工品や漬物類は、女性や高年代層での比率が高い項目が多い傾向です。「調味料、たれ類、油など」は特に男女差が大きくなっています。「菓子、スイーツ類、アイス類」は男性30代、女性10～40代などでの比率が高くなっています。

公表時期:2023年10月31日

飲食・旅行食料品

食品・飲料購入時の食品表示の確認度合い

概要食品・飲料購入者のうち、表示や商品パッケージの説明書きを「どの商品でも必ず確認する」は18.8％、「商品によっては確認する」は57.3％、「たまに確認する」は15.6％となっています。「たまに確認する」は若年層での比率が高く、確認する度合いが低いことがうかがえます。「商品によっては確認する」は、女性や高年代層でやや高くなっています。

公表時期:2023年10月31日

飲食・旅行食料品

食品購入時の品質表示・説明書きで注意してみるところ

概要食品購入時に品質表示や説明書きで注意して見るところは「期限表示（賞味期限、消費期限）」が71.7％、「価格」「原産国、生産地」が各50％台、「原材料」「製造・加工年月日」が各30％台です。2020年調査と比べ「原産国、生産地」「製造・加工年月日」などが減少しています。ほとんどの項目で女性の方が比率が高く、「原材料」「原産国、生産地」などは、特に男女差が大きくなっています。女性高年代層での比率が高いものが多くなっています。

公表時期:2023年10月31日

飲食・旅行食料品

品質表示や商品の説明書きを気にする度合

概要食品購入時に品質表示や説明書きを気にする人（「気にする」「まあ気にする」の合計）は6割弱です。気にする人の比率は、女性高年代層で高い傾向で、女性60～70代では気にする人が7割強を占めます。男性では5割弱です。

公表時期:2023年10月31日

魚介類に関して健康効果で期待していること

概要魚介類の健康効果で期待していることは「生活習慣病の予防（脂質異常症、高血圧、動脈硬化、心疾患、脳血管疾患など）」が51.9％、「血液中の中性脂肪やコレステロールの低下」が42.8％、「脳の活性化、脳の発育によい（記憶力・学習能力向上、認知症予防・改善など）」が35.3％、「カルシウムが豊富で骨や歯を丈夫にする」「良質のたんぱく質が豊富で体に良い」が各3割弱です。「脳の活性化、脳の発育によい（記憶力・学習能力向上、認知症予防・改善など）」「良質のたんぱく質が豊富で体に良い」「カルシウムが豊富で骨や歯を丈夫にする」などは女性での比率が高くなっています。いずれも高年代層で高い傾向です。また、「生活習慣病の予防（脂質異常症、高血圧、動脈硬化、心疾患、脳血管疾患など）」「血液中の中性脂肪やコレステロールの低下」「老化防止、アンチエイジング」なども高年代層での比率が高い傾向です。

公表時期:2023年10月31日

魚介類のイメージ

概要魚介類のイメージは「おいしい」「健康によい」が各7割前後、「ヘルシー」が42.3％、「季節感がある」「価格が高い」「栄養価が高い」が各3割前後です。「調理が面倒」は2割強となっています。「ヘルシー」「美容によい」「栄養価が高い」「価格が高い」「調理が面倒」などは女性で高くなっています。「健康によい」「ヘルシー」「季節感がある」「たんぱく質が多い」などは高年代層での比率が高い傾向です。魚介類が嫌いな層では「健康によい」「食べにくい」「おいしくない」が上位3位です。

公表時期:2023年10月31日

魚介類の料理で好きなもの

概要魚介類の料理で好きなものは、「刺身」「寿司」が、魚介類を食べる人の各8割強、「塩焼き」が約65％、「天ぷら」「フライ、唐揚げ」が約56～57％、「照り焼き」「干物」が各5割弱です。「南蛮漬け」「ホイル焼き」「ムニエル、ソテー」「マリネ」「カルパッチョ」「アクアパッツァ」などは、女性での比率が高くなっています。「南蛮漬け」は中国、九州、「汁物」は東北でやや高くなっています。

公表時期:2023年10月31日

魚介類購入時の重視点

概要魚介類を食べる人の、魚介類購入時の重視点は「価格」「鮮度」が各6割弱、「種類」が4割強、「品質」「国産・外国産」が各30％台です。女性の比率が高い項目が多く、「調理のしやすさ」「国産・外国産」「鮮度」「色・つや」「季節感・旬のもの」「安全性（寄生虫など）」「食べやすさ」などで男女差が大きくなっています。

公表時期:2023年10月31日

好きな魚介類

概要魚介類を食べる人が、食べるのが好きな魚介類は、「サケ」が71.0％、「サバ」「エビ」「マグロ」「アジ」が各6割弱、「サンマ」「イカ」「ウナギ」が各5割強です。「ウナギ」「カツオ」などは男性、「サケ」「ホタテ」「エビ」「シラス」などは女性高年代層での比率が高くなっています。男性70代では「アジ」「サケ」「マグロ」が上位3位です。北海道や東北では「サンマ」「タラ」「ニシン」「ホッケ」など、北海道では「ホタテ」の比率が他の地域より高くなっています。関東では「アジ」「カジキ」「キンメダイ」「マグロ」など、中部では「ウナギ」、四国では「カツオ」などもやや高くなっており、地域によって差がみられます。魚介類の料理が好きと回答した人では「サケ」「サバ」「アジ」「エビ」「マグロ」などが上位です。魚介類が嫌いと回答した人では「サケ」「イカ」「エビ」「マグロ」「サバ」「ウナギ」などが上位にあがっています。「アジ」は、魚介類の料理が嫌いな人の方が順位が下位となっています。

公表時期:2023年10月31日

よく食べる魚介類の加工品

概要魚介類を食べる人に、よく食べる魚介類の加工品をたずねたところ、「缶詰（シーチキン、ほたて缶、さば缶など）」「練り製品／かまぼこ類」が各6割弱、「干物（アジの開き、みりん干し、するめなど）」「かつお節、削り節」が各5割弱です。過去調査と比べ「干物（アジの開き、みりん干し、するめなど）」などが減少傾向です。「缶詰（シーチキン、ほたて缶、さば缶など）」「かつお節、削り節」「煮干品（ちりめんじゃこ、しらす干し、煮干など）」などは女性での比率が高くなっています。「練り製品／かまぼこ類」「干物（アジの開き、みりん干し、するめなど）」「煮干品（ちりめんじゃこ、しらす干し、煮干など）」「味噌や酒粕、醤油、酢などに漬け込んだもの」などをはじめ、高年代層での比率が高く若年層で低いものが多くみられます。北海道や東北では「塩蔵品（塩ざけ、いくら・たらこの塩漬けなど）」「塩辛類」などの比率が他の地域よりやや高く、「煮干品（ちりめんじゃこ、しらす干し、煮干など）」が低くなっています。近畿、中国、四国では「缶詰（シーチキン、ほたて缶、さば缶など）」の比率がやや低く、「練り製品／かまぼこ類」が最も多くなっています。

公表時期:2023年10月31日

魚介類の料理を食べる頻度

概要魚介類の料理を食べる頻度は「週2～3回」が4割強でボリュームゾーンです。「週１回程度」は2割強となっています。週2～3回以上食べる人は全体の6割弱です。過去調査と比べ減少傾向がみられます。高年代層での比率が高く、70代では8割弱ですが、男性10～30代では各30％台、女性10～30代では各40％台と低く、年代差が大きくなっています。

公表時期:2023年10月31日

魚介類の料理の嗜好度

概要魚介類の料理が「好き」は49.3％、「どちらかといえば好き」は29.3％で、これらをあわせた、魚介類が好きな人は、全体の8割弱です。魚介類が好きな人の比率は、60～70代で8割強と高い傾向です。男性30代、女性10・20代では7割弱で他の層より低くなっています。

公表時期:2023年10月31日

健康維持増進効果があるビスケット・クッキーの直近1年間利用状況

概要健康維持増進効果があるビスケット・クッキーの直近1年間利用状況は、市販のビスケット・クッキーを食べる人の5割強です。70代での比率が高く、男性10・20代で低くなっています。直近1年間に食べた種類は、「糖類ゼロ、低糖質、糖質オフ」「食物繊維」がそれぞれ約15％、「カルシウム」が10.7％です。

公表時期:2023年10月31日

ビスケット・クッキー購入時の重視点

概要ビスケット・クッキー購入者の重視点は「価格」が67.6％、「プレーン、チョコなど、生地の味」が58.0％です。「食感（さっくり、しっとりなど）」「食べ慣れている」「レーズン、ナッツ、ゴマ、チョコチップなどのトッピングの有無・種類」が各3割弱です。「プレーン、チョコなど、生地の味」「全粒粉入りなど、生地の種類」「レーズン、ナッツ、ゴマ、チョコチップなどのトッピングの有無・種類」「食感（さっくり、しっとりなど）」「個包装、ファミリーパックなど、包装形態」などは、女性での比率が高くなっています。「プレーン、チョコなど、生地の味」などは女性や若年層で高くなっています。「レーズン、ナッツ、ゴマ、チョコチップなどのトッピングの有無・種類」「食感（さっくり、しっとりなど）」などは女性高年代層での比率が高い傾向です。「全粒粉入りなど、生地の種類」「個包装、ファミリーパックなど、包装形態」なども、女性での比率が高くなっています。

公表時期:2023年10月31日

市販のビスケット・クッキーの購入場所

概要市販のビスケット・クッキー購入者に購入場所をたずねたところ、「スーパー」が88.0％、「ドラッグストア」「コンビニエンスストア」が各20％台です。「コンビニエンスストア」は若年層、「ドラッグストア」は女性30～40代で高い傾向です。「専門店（クッキー専門店、ケーキ・パン販売店、お菓子屋など）」は女性での比率が高くなっています。

公表時期:2023年10月31日

市販のビスケット・クッキーの好きなタイプ

概要市販のビスケット・クッキーを食べる人が好きなタイプは、「バタークッキー」「チョコレート・ココア生地」が各50％台、「プレーン」が約46％、「チョコチップ入り」「ナッツ類入り」「サブレ」が各30％台です。「プレーン」「全粒粉入り」「ナッツ類入り」「チョコチップ入り「サブレ」などをはじめ、女性の方が比率が高い項目が多くなっています。特に「全粒粉入り」は男女差が大きく、女性40～60代での比率が高くなっています。「レーズン入り」は70代、「ナッツ類入り」は高年代層で比率が高い傾向です。「チョコレート・ココア生地」「チョコチップ入り」などは若年層での比率が高い傾向です。

公表時期:2023年10月31日

市販のビスケット・クッキーを食べる場面

概要市販のビスケット・クッキーを食べる人のうち、「おやつ、お茶うけ」に食べる人が71.2％、「ちょっとおなかがすいたとき」が44.3％です。「甘いものが欲しいとき」「ちょっと一息つきたいとき」「くつろいでいるとき」が各20％台です。これらの上位項目をはじめ、女性の比率が高い項目が多くなっています。

公表時期:2023年10月31日

市販のビスケット・クッキーを食べる頻度

概要市販のビスケット・クッキーを食べる人は8割弱です。女性の方が比率が高く、男性若年層で低い傾向です。週１回以上食べる人は全体の約25％です。女性の方が比率が高く、男性よりも頻度が高いことがうかがえます。

公表時期:2023年10月31日

チルド惣菜購入意向

概要チルド惣菜購入意向がある人（「購入したいと思う」「やや購入したいと思う」の合計）は6割弱です。女性の方がやや比率が高くなっています。購入意向がある人の比率は、直近１年間購入者では8割強、非購入者では2割弱です。

公表時期:2023年10月31日

チルド惣菜購入時に確認する栄養成分

概要直近１年間チルド惣菜購入者が購入時に確認する栄養成分表示は、「添加物」「熱量（カロリー）」が各20％台です。「特にない」が49.3％で半数弱となっています。「添加物」は女性高年代層で高い傾向です。「食塩相当量（塩分）」は70代で高くなっています。

公表時期:2023年10月31日

チルド惣菜購入時の重視点

概要直近１年間チルド惣菜購入者の重視点は「味」「価格」が各7～8割、「賞味期限・消費期限」が34.9％、「容量」「原材料」「生産国」が各20％台です。「生産国」「賞味期限・消費期限」などは高年代層での比率が高い傾向です。

公表時期:2023年10月31日

直近1年間チルド惣菜購入理由

概要直近1年間チルド惣菜購入者の購入理由は「調理せずすぐ食べられる」が73.9％、「調理や準備、片付けの手間がかからない」が43.9％、「そのままレンジで温めができる」「おいしい」が各3割強、「自分で作ると手間がかかる・難しい」「あと一品ほしいときに便利」が各3割弱です。「あと一品ほしいときに便利」は女性や高年代層での比率が高くなっています。「そのままレンジで温めができる」は高年代層、特に70代で高くなっています。「おいしい」は若年層での比率が高い傾向です。購入頻度がほとんど毎日・週に4～5回と高い層では「おいしい」「安く済む」「いろいろな種類がある」などの比率が高くなっています。

公表時期:2023年10月31日

直近1年間チルド惣菜購入場所

概要直近1年間チルド惣菜購入者の購入場所は「スーパー」が86.2％、「コンビニエンスストア」が32.5％、「ドラッグストア」が11.2％です。「コンビニエンスストア」は若年層での比率が高く、10～30代では各4割強～5割強となっています。

公表時期:2023年10月31日

直近1年間チルド惣菜購入頻度

概要直近1年間チルド惣菜購入者の購入頻度は「月に1～2回」「月に1回未満」がボリュームゾーンです。週1回以上購入者の比率は4割弱です。男性の方が比率が高く、特に男性10～30代で高くなっています。女性は10・20代での比率が高くなっています。

公表時期:2023年10月31日

直近1年間に購入したチルド惣菜を食べた場面

概要直近１年間チルド惣菜購入者が食べる場面は、「平日：夕食」が72.4％、「休日：夕食」が50.8％、「平日：昼食」「休日：昼食」が各3割弱です。「平日：昼食」は女性の方が高く、また70代での比率がやや高くなっています。

公表時期:2023年10月31日